LENTEJA PARDINA

La lenteja pardina es de pequeño tamaño, de color marrón terrosos tirando a rojizo. Una vez cocida tiene una piel muy fina, casi inapreciable, y se mantiene entera y sin soltar el hollejo. Es la lenteja de uso más común en estofados aunque también podemos degustarla en ensaladas y todo tipo de platos típicos de la cocina mediterránea.
Destacan por ser una fuente excelente de fibra, cuyo papel en la reducción del colesterol está demostrado en numerosos estudios.

No necesita remojo previo, se prepara con mucha facilidad y casa muy bien con gran cantidad de sabores.

Cocción: 


Cazuela 40 min. / Olla presión 12 min. / Olla super rápida 4 min. aproximadamente.